Naleśniki są znanym daniem w wielu państwach, jednak w każdym z nich, a nawet w poszczególnych regionach naszego kraju, w zależności od nadzienia, sposobu podawania i dodatków, naleśniki są pewnymi potrawami regionalnymi. Są osoby, które mówią, że nie potrafią smażyć naleśników, że im się przypalają, ze przywierają do patelni nawet w sytuacji, kiedy jest ona wysokiej jakości, z odpowiednią powłoką. Dlatego też przed zabraniem się do zrobienia naleśników warto jest wiedzieć pewne tajemnice ich udanego smażenia, aby móc potem delektować się ich smakiem, przyrządzać jako danie końcowe na wiele sposobów. Wielu ludzi przygotowuje naleśniki na bazie mleka, jednak mogą one wtedy się przypalać, mleko podgrzane do większej temperatury daje niezbyt przyjemny zapach, lepiej jest więc użyć do naleśników zwykłą wodę, oczywiście nie chlorowaną. Kolejny ważny aspekt to gęstość ciasta – powinno ono mieć konsystencję rzadkiej śmietany, jednak ważne jest, aby po wymieszaniu już ciasta dać mu nieco odpocząć, czyli pozostawić na 15-20 minut, a następnie zamieszać i dopiero sprawdzić gęstość – generalnie po takim czasie ciasto nieco zgęstnieje. Szalenie ważne jest, aby naleśniki wlewać dopiero, kiedy patelnia mocno się rozgrzeje – jeśli nawet zbyt mocno, nic się nie stanie, jeśli jednak będzie za mało gorąca, naleśniki będą do niej przywierać. Najlepiej jest smażyć naleśniki na oleju, dosłownie na każda porcje wystarczy kilka kropelek tego tłuszczu.
