Sałata jest niezastąpionym dodatkiem do sałatek wieloskładnikowych, smacznym uzupełnieniem wiosennych kanapek. Soczysta zieleń sałaty pięknie komponuje się z czerwienią pomidorów czy żółtą barwą papryki. Delikatny smak zaspokoi każdego smakosza. A niewielka zawartość kalorii usatysfakcjonuje osoby będące na diecie. Wybór sałat jest duży, różnią się kruchością, barwą czy smakiem. Kolebką zielonego warzywa jest Bliski Wschód. Do Polski sałata przybyła wraz z królową Boną. Sałatę najczęściej spożywamy na surowo z dodatkiem innych warzyw i sosów. Można ją faszerować mięsem i dusić. Najbardziej znana jest u nas sałata masłowa o zielonych lub zielonoczerwonych liściach. Bardzo smaczne są kruche sałaty o jędrnych, chrupkich, błyszczących liściach. Najbardziej popularna to sałata lodowa. Szlachetną odmianą jest sałata rzymska o słodkawym smaku. Owalną główkę tworzą grube, gładkie lub karbowane liście z charakterystycznymi nerwami. Znana u nas roszponka należy do sałat rozetowych, robi się z niej surówki ale doskonale nadaje się na zupy. Niewielkie listki roszponki są odporne na przymrozki, tak więc często jest ona zwana sałatą zimową. W dobrze zaopatrzonych warzywniakach możemy rozejrzeć się za batawią, czerwoną lub zieloną sałatą francuską. Oryginalny, orzechowy smak ma sałata dębolistna. Do dekorowania potraw użyjemy odmiany typu Lollo, sałaty o długich, karbowanych liściach. Szczerbakiem zwana jest endywia o ząbkowanych, wąskich liściach. Do jedzenia nadają się środkowe, żółte liście, które spożywamy na surowo, zapiekamy je lub dusimy.
