Pizza z pieczonym czosnkiem i papryką

Składniki:

• 1 duża główka czosnku, nieobrana
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 duża czerwona cebula, pokrojona w krążki
• 1/3 szklanki suszonych pomidorów w oliwie, zostaw zalewę
• Spód na pizzę
• 2 szklanki startej mozarelli
• 1/2 szklanki grillowanej papryki w zalewie, pociętej w słupki
• 2/3 szklanki rozdrobnionej fety
• 4 łyżki posiekanej świeżej bazylii lub jedna suszonej
• 2 łyżki świeżej natki, posiekanej

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C.
2. Odetnij górną część główki czosnku; połóż na małej blaszce.
3. Skrop łyżką oliwy z oliwek.
4. Papier do pieczenia skrop połową łyżki oliwy z oliwek.
5. Wyłóż na to krążki cebuli, skrop połową łyżki oliwy.
6. Zapiecz czosnek i cebulę aż do zbrązowienia; zajmie to około 45 minut.
7. Wyjmij z piekarnika; odstaw do wystygnięcia.
8. Przy pomocy palców wyciśnij czosnek do miksera; dodaj suszone pomidory.
9. Zmiksuj na gładką masę, dodając tyle zalewy z pomidorów, aby uzyskać konsystencję pasty. (Możesz przygotować to dzień wcześniej. Przechowuj w lodówce.)
10. Przygotuj wybrane ciasto na pizzę.
11. Obsyp ciasto czosnkową miksturą.
12. Wyłóż mozarellę, cebulę, paprykę i fetę.
13. Posyp 2 łyżkami bazylii i łyżką natki.
14. Piecz do zrumienienia, aż ser zacznie bulgotać.
15. Przenieś na deskę, odstaw na 5 minut do przestygnięcia.
16. Posyp pozostałą bazylią i natką.
17. Pokrój i podawaj.