Pizza Margherita

Margherita to pizza przygotowywana według przepisu włoskiego kucharza Raffaelle Esposito. Została ona zrobiona po raz pierwsz w 1899 roku, kiedy to Królowa Margherita odwiedziła Neapol, aby uciec od epidemii cholery, która nawiedziła północne Włochy. Składniki użyte do jej przyrządzenia, pomidory, mozarella i bazylia, odzwierciedlały kolory włoskiej flagi. Królowa Margherita była zachwycona przygotowaną dla niej pizzą. W ramach podziękowania napisała obszerny list do Esposito zachwalający jego zdolność. Na cześć królowej nazwał on pizzę jej imieniem.

Składniki:

• 2 łyżki oliwy extra virgin
• 230g posiekanych pomidorów
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• 1/2 łyżeczki soli
• Nowojorskie ciasto na pizzę
• 170g porozrywanej mozarelli
• 6 świeżych listków bazylii, pociętych na paski
• Oliwa extra virgin
• 1/4 szklanki startego parmezanu

Przygotowanie:

1. W misce połącz 2 łyżki oliwy, pomidory, czosnek i sól.
2. Odstaw aby się przegryzło, w tym czasie zrób ciasto.
3. Delikatnie skrop ciasto oliwą.
4. Pokryj serem, następnie pomidorami
5. Skrop oliwą.
6. Piecz przez 8-10 minut w piekarniku rozgrzanym do 260°C aż do zarumienienia.
7. Wyjmij z piekarnika, posyp parmezanem, następnie bazylią.
8. Odstaw do wystygnięcia na 2-3 minuty.