Grillowana pizza

Przez

19 września 2018

103

3/5 - (1 vote)

Spis Treści:

Składniki:

Ciasto:

Do miski wlej pół szklanki wody.
Dodaj cukier i drożdże, mieszaj aż się rozpuszczą.
Odstaw na 5 minut, aż zacznie pojawiać się pianka.
W tym czasie w dużej misce połącz mąki oraz sól.
W środku zrób dziurę, dodaj do niej 3 łyżki oliwy oraz szklankę ciepłej wody.
Dodaj drożdże z wodą.
Przy pomocy rąk połącz wszystkie składniki, gdy uzyskają konsystencję ciasta, wyłóż je na obsypanym mąką blacie.
Ugniataj przez 10 minut, w razie potrzeby dodawaj więcej mąki. Ciasto ma być gładkie i elastyczne.
Dużą miskę wysmaruj oliwą z oliwek.
Umieść w niej ciasto, obracaj, żeby oliwa przykryła je z każdej strony.
Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce. Ciasto ma podwoić swą objętość, zajmie to około 45 minut.

Pizza:

W czasie gdy ciasto wyrasta, przygotuj sos i dodatki.
Podziel ciasto na sześć równych części. Na blacie obsypanym mąką uformuj spody o półcalowej grubości.
Każdą stronę ciasta skrop oliwą, następnie połóż na grillu na około 2 minuty – na jego wierzchu mają zacząć się tworzyć bąbelki.
Ogień powinien być bardzo gorący, a grill czysty (węgiel powinien żarzyć się na czerwono, płomień powinien być niewielki; jest to bardzo ważne).
W razie konieczności obracaj ciasto.
Zdejmij ciasto z grilla, połóż je przypieczoną stroną do góry.
Skrop oliwą, sosem, serem i dodatkami.
Każdą pizzę skrop jeszcze odrobiną oliwy.
Umieść ponownie na grillu na 2-4 minut.

• Czas pieczenia sosu, sera i dodatków jest inny niż podczas pieczenia w piekarniku. Najlepiej używaj niewielu dodatków i to takich, które nie wymagają długiego pieczenia. Używaj miękkiego sera i ciepłego sosu.