Ciasto na pizzę Zucchini

Ciasto Zucchini różni się od tradycyjnej włoskiej pizzy: w jego skład wchodzą jajka, a ciasto piecze się przed wyłożeniem dodatków. Ciasto Zucchini ma mniej kalorii i całkowicie inny smak w porównaniu z tradycyjnym ciastem.

Składniki:

• 3 1/2 szklanki startej cukinii
• Sól
• 1/3 szklanka mąki
• 3 jajka, lekko ubite
• 2/3 szklanki startego parmezanu
• 2 łyżki posiekanej świeżej bazylii
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Umieść cukinię w durszlaku i lekko posól.
2. Po piętnastu minutach wyciśnij z niej wodę.
3. Połącz w misce wraz ze wszystkimi składnikami.
4. Wyłóż na natłuszczonej blaszce.
5. Piecz w 180°, aż wierzch będzie suchy i lekko brązowy. Zajmie to około 20 minut.
6. Wyjmij z piekarnika, dodaj wybrany sos, ser i dodatki.
7. Umieść ponownie w piekarniku i piecz w 180°C przez kolejne 20 minut.

Dodatkowe informacje:

• Jeśli ciasto pomimo odciśnięcia wody będzie nadal mokre, dodaj więcej mąki i parmezanu.