Kuchnia włoska Łódź

Pizza to nie wszystko

Przez ostatnie dwadzieścia lat w naszym kraju bardzo popularnym daniem stała się pizza, którą serwują niemal wszystkie restauracje w naszych miastach lub też miasteczkach. Oczywiście pizza sama w sobie jest jak najbardziej smaczna i pożywna jednak niestety jej nazbyt częste spożywanie nie prowadzi do niczego dobrego tylko do dodatkowych kilogramów i fałdków na naszym brzuchu. […]

Pieczenie ciast – czego nie należy robić

Domowe wypieki mają w wielu względach przewagę nad tymi oferowanymi w sklepach czy w cukierniach, takie ciasta na pewno zawierają same świeże składniki, nie zawierają na pewno niektórych substancji chemicznych, które mogą być dodawane do ciast pieczonych fabrycznie, a więc na większa skale. Ponadto zapach domowego ciasta rozchodzący się po domu jest czymś bezcennym, kojarzącym […]

Makarony, pizza i sery

Makarony, pizza i sery Opalać się pod gorącym słońcem Włoch – o tym marzy wiele osób. Każdy zakątek kraju w kształcie buta jest wart zaglądnięcia w jego zakamarki. Włochy owiewa aura tajemniczości, jest jak zakazany owoc pełen mafijnych porachunków, a równocześnie kuszący pięknymi krajobrazami, soczystymi barwami i intensywnymi smakami. Właśnie w tych smakach tkwi kwintesencja […]

Kuchnie orientalne

Kulinaria nie ograniczają się w naszym kraju tylko i wyłącznie do gotowania polskich potraw, których wielu rodaków ma już tak naprawdę dość. Nie ma się czemu dziwić skoro na naszych stołach ciągle króluje mielony z kapustą, żurek, barszcz i zupa grochowa. W większości przypadków naszym rodakom po prostu tego typu dania wychodzą już bokiem dlatego […]

Koncentraty pomidorowe i ich zastosowanie

Koncentrat pomidorowy często jest dodatkiem wielu dań kuchni polskiej, ale także i różnych innych kuchni świata. Jest wykonany z pomidorów, dzięki czemu ma bardzo charakterystyczny smak i kolor. Koncentraty pomidorowe w Polsce, w naszej tradycyjnej domowej kuchni dodawane są przede wszystkim do zup – każdy zna przecież tradycyjną zupę pomidorową czy kapuśniak zaprawiany pomidorami. Koncentrat […]

Kebab rewelacją kulinarną

Właściciele restauracji serwujących kebaby lub też inne potrawy tureckiej kuchni przeżywają obecnie swój złoty wiek, ponieważ zainteresowanie kebabami w naszym kraju oraz liczba restauracji mających w swoim menu kebaby jest ogromna. Zainteresowanie kebabami przeszło oczekiwania wszelkich restauratorów, ponieważ nikt się nie spodziewał, że tak zasmakują one naszym rodakom. Tymczasem jemy kebaby kiedy tylko się da […]

Sporządzanie potraw według książki kucharskiej

Książka kucharska jest najbardziej powszechna pozycja na rynku, jeśli chodzi o kulinaria. Dzięki niej można tworzyć potrawy na każdy dzień zarówno na śniadanie, obiad, jak i kolacje. W książce kucharskiej znaleźć można przepisy każdej kuchni, ponieważ obecnie ludzie lubią gotować wszystko co jest modne. Najwięcej sztuk jest książek kuchni polskiej ponieważ jest to kuchnia tradycyjna […]

Show telewizyjne o gotowaniu

Od kiedy w telewizji pojawiły się pierwsze programy telewizyjne poświęcone tematyce gotowania w naszym kraju wybuchło tak zwane show na programy telewizyjne o tej właśnie tematyce. Obecnie każda szanująca się stacja telewizyjna działająca w naszym kraju ma jeden przynajmniej program, w którym rozszerza się tajniki gotowania i testowania różnych smaków, a także zapoznawania się z […]

Przepisy kulinarne naszych babć

Nasze babcie gotują doskonale. To właśnie od nich uczymy się sztuki kulinarnej. A jak wiemy kulinaria to bardzo skomplikowany temat. Czasami potrzebujemy wielu lat, by nauczyć się wykonywać poszczególne potrawy, by nauczyć się gotować. Po pierwsze musimy przełamać się i pozbawić się wszelakich obaw związanych właśnie z gotowaniem. To, że nigdy tego nie robiliśmy wcale […]

Potrawy pobudzające zmysły

Popularne powiedzenie przez żołądek do serca ma wiele wymiarów . Może ono oznaczać zdobycie wymarzonego mężczyzny kuchnią tak doskonałą i wykwintną, że nie będzie w stanie bez niej egzystować. Jednocześnie umiejętnie dobrane potrawy i przyprawy – według starych wierzeń – mogą spotęgować siłę namiętności. Można wierzyć lub nie ale warto znać najpopularniejsze afrodyzjaki. Jednym z […]

Pokazy kulinarne na świecie

Pokazy kulinarne to bardzo znana impreza na której można zobaczyć wiele ciekawych potraw. Organizatorami są lokale gastronomiczne które sobie mogą na to pozwolić. Takie pokazy mogą być zarówno przed lokalami jak również w wybranym miejscu. W każdym państwie odbywa się to o zupełnie innej porze. Najbardziej znana jest oczywiście lato ponieważ wtedy mogą na takie […]

Podróże kulinarne po całym świecie

Podróże kulinarne są to ciekawe wyjazdy w zakątki świata w których smaki są inne niż w kraju. Przede wszystkim takimi wyjazdami mogą zachwycić się kucharze pasjonaci. Często prowadzą programy kulinarne dla widzów za każdym razem z innego miejsca. Część z nich podróżuje po kraju i Europie a odważniejsi po całym świecie. Podróże kulinarne mają na […]

Zioła niezbędnym elementem doprawiania dań

Danie, jakie przygotowujemy powinno być dobrze przyprawione. Do dyspozycji mamy całe mnóstwo przeróżnych przypraw i ziół. Stosujemy te, które najbardziej nam odpowiadają. A możliwości mamy bardzo wiele. W naszych kuchniach z całą pewnością znajdziemy bazylię, oregano, majeranek, ale także sól, pieprz czy paprykę. W zależności od tego, jakie danie przygotowujemy użyjemy określonych ziół i przypraw. […]

Wyższa szkoła jazdy – gotowanie

Ludzie na całym świecie mają rozmaite zainteresowania. Jedni interesują się modą, inni polityką, jeszcze inni turystyką. Jedno zainteresowanie dotyczy jednak wszystkich ludzi. Raczej większość z nas interesuje się kuchnią. Chociaż nie wszyscy potrafimy gotować, to na pewno wiekszość z nas lubi coś dobrego zjeść. Niestety nie każdy ma talent do gotowania. Czasem można długo się […]

Urządzenia ułatwiające pracę w kuchni

Kuchnia jest głównym miejscem przyrządzania posiłków. Znajdują się tam wszystkie potrzebne urządzenia dzięki czemu praca kucharza jest łatwiejsza. Największe ma to znaczenie w lokalach gastronomicznych gdzie dania trzeba szybko przygotować dla klientów. Dlatego już na początku takiej działalności zakupuje się zmywarki, lodówki, piekarniki, piece, sokowirówki, szatkownice, malaksery, miksery, a także rozdrabniarki czy mieszarki. Wystarczy takie […]

Targi kulinarne dla gości

Targi kulinarne są to spotkania na których można zobaczyć bardzo pyszne i atrakcyjne potrawy wykonane przez kucharzy. Zaproszeni goście przygotowują dania z różnych kuchni dzięki czemu na każdym stoisku widać co innego. Ludzie którzy przybywają na targi są bardzo zaskoczeni ilością różnych przepisów jakie można wykonać. Oczywiście są to pokazy dlatego potrawy są na spróbowanie. […]

Funkcjonalne umeblowanie kuchni

Porady dotyczące kuchni. Kuchnia jako miejsce, gdzie tworzone będą wszystkie potrawy powinna być zbudowana w odpowiedni sposób. Nie do końca jest ważne to, czy jej wymiary będą ogromne, średnie czy też całkiem małe. Liczy się rozmieszczenie poszczególnych mebli, urządzeń. Ściany oraz podłogi powinny być również wykonane ze specjalnych materiałów, tak aby wchłaniały wilgoć oraz nie […]

Flammekueche

Mimo, iż kuchnia francuska kojarzy nam się najczęściej jedynie ze ślimakami i żabimi udkami, potraw, które są dla niej charakterystyczne jest znacznie więcej. Jedną z popularnych potraw występujących w kuchni francuskiej jest na przykład flammekueche. Pod nazwą to skrywa się danie wykonuje się w formie tarty, a składniki, które są jego bazą to przede wszystkim […]

Dim sum

Dla niektórych z nas (jeśli nie dla większości) nazwa dim sum niekoniecznie kojarzy nam się z kuchnią. Otóż pod nazwą tą kryje się jedna ze sztandarowych przekąsek kuchni orientalnej. Te małe chińskie pierożki bardzo często porównywane są do pochodzących z Hiszpanii tapas, bądź charakterystycznych dla greckiej kuchni mezedes. Dim sum to różnego rodzaju pierożki, które […]

Chłodniki

Być może już samej nazwy „chłodniki” większość z nas domyśla się, że to potrawy, które chłodzą nasz organizm. Chłodniki są to zupy, które zawsze serwowane są na zimno. Chłodniki swoje korzenie mają w dwóch kuchniach: polskiej oraz litewskiej. Bardzo często bazę chłodników stanowią jogurty, kefir bądź też na przykład zsiadłe mleko. Podstawą takiej orzeźwiającej zupy […]

Brazylijskie śniadanie

Kuchnia brazylijska z pewnością w dużym stopniu różni się od naszej narodowej. Jednak oprócz tego, że w Brazylii królują zupełnie inne potrawy, różnice wynikają również ze sposobu żywienia. Śniadanie prawdziwego Brazylijczyka rozpoczyna się od czarnej, mocno zaparzoną i piekielnie mocno posłodzoną kawy (tak zwana cafezinho). Śniadanie w kuchni brazylijskiej jest dosyć obfite. Konsumuje się na […]

Brazylijski jadłospis

Mówi się, że brazylijska kuchnia jest niezwykle zróżnicowana i urozmaicona. Jak więc żywi się tamtejszy naród i jak wygląda ich jadłospis? Przede wszystkim istotną sprawą, która musi królować w ich kuchni, jest mięso, które spożywa się tutaj zarówno na śniadanie, obiad jak i kolację. Śniadanie Brazylijczycy rozpoczynają również od mocnej, posłodzonej kawy, która nosi tutaj […]

Odpowiednie wykończenie kuchni

Ściany powinny być wykonane albo z odpowiednio przystosowanych do pomieszczeń kuchennych paneli, albo też kafelek kuchennych. Jest to niezwykle istotne, jeśli zależy nam na dobrej cyrkulacji powietrza, niezatrzymywania wilgoci. Jest to również inwestycja na przyszłość – im lepszy dobór materiałów, tym większe prawdopodobieństwo, że nasza kuchnia będzie nam służyć znacznie dłużej. W dzisiejszych czasach dobór […]

Małże

Kuchnia azjatycka słynie z wielu rzeczy. Oprócz wielu, charakterystycznych dla niej ziół i przypraw, można wymienić również produkty i składniki, które szczególnie często są wykorzystywane. Na talerzach azjatów bardzo często goszczą owoce morza- a wśród nich małże. W kuchni azjatyckiej małże mogą stanowić bazę pewnej potrawy, a mogą być także jedynie jej uzupełnieniem. Sposobów, w […]

Kuchnia żydowska

Kuchnia żydowska uchodzi za jedną z najbardziej zdrowych kuchni na całym świecie. Kuchnie tą bardzo często klasyfikuje się jako kuchnię międzynarodową co związane jest z faktem, że na jej sposób gotowania i jedzenie, wpływ wywarło wiele różnorodnych kultur (to z kolei wynika z faktu, iż ludność żydowska rozprzestrzeniona jest w wielu krajach na całym świecie, […]

Kuchnia wietnamska

W kuchni wietnamskiej wyróżnia się wiele potraw i smakołyków, które są przedstawicielami tamtejszej sztuki kulinarnej. Jedną z takich potraw jest nem. Nem to postać zawiniętego w jadalny, ryżowy papier farszu, który wykonany może być z mięsa, krewetek, warzyw a także kombinacji tych składników. W polskiej kuchni nem znane są jako sajgonki, jednak również pod tą […]

Kuchnia Nyonya

Nyonya jest przykładem jednej z kuchni pochodzących z Chin. W kuchni tej wykorzystuje się wiele tradycyjnych w kuchni chińskiej potraw, które w połączeniu z miejscowymi przyprawami, tworzą zupełnie nowe doznania smakowe. Bazowymi składnikami, które wykorzystuje się do przygotowywania potraw, są makaron pszenny oraz ryżowy, mleczko kokosowe, galangal (przyprawa o pieprzno-imbirowym posmakiem), liście laksa, liście pandanowca, […]

Kuchnia marokańska

Wśród wszystkich kuchni arabskich jedną z najbardziej zaskakujących i ciekawych jest z pewnością kuchnia marokańska. Z kuchnią tą kojarzonych jest wśród innych nacji, kilka, charakterystycznych potraw. Jednym z popularnych dań jest z pewnością, spożywana w okresie ramadanu, harira. Jest to zupa, którą wykonuje się z takich składników jak kolendra, soczewica, fasola oraz jagnięcina. Niezwykle istotne […]

Kuchnia kantońska

Kuchnia chińska jest jedną z najbardziej zróżnicowanych na całym świecie. Pod względem kulinarnym Chiny można podzielić na pewne regiony, na których króluje zupełnie inna kuchnia. Jedną z takich chińskich kuchni jest kuchnia kantońska, która jest charakterystyczna dla południowych Chin (pochodzi z południowej prowincji Guangdong). W całych Chinach kuchnia kantońska jest nie tylko jedną z najbardziej […]

Kuchnia kanadyjska

Kanada jest krajem niezwykle zróżnicowanym zarówno pod względem rzeźby terenu jak i zamieszkującej go ludności. Również w tamtejszej kuchni panuje szeroka różnorodność. W zależności od regionu Kanady, wyróżnia się pewne popularne, w pewnym rodzaju sztandarowe, dania. W północnej części Kanady dominują potrawy mięsne- na przykład z bizonów, łosi, kóz oraz mięsna rybnego. Wynika to z […]

Kuchnia francuska

W kuchni francuskiej istnieje wiele sztandarowych potraw, które bazują na wielu różnorodnych składnikach. W zależności od regionu kraju, wyróżnia się pewne charakterystyczne, często różniące się między sobą, dania. Kuchnie regionalne Francji rozróżnia się według 9 regionów tego kraju: Pikardii, Alzacji, Burgundii, Franche-Comte, Normandii, Bretanii, Doliny Loary, Prowansji a także Perigord. W zależności od tego, w […]

Kuchnia brazylijska

Kuchnia brazylijska słynie z wielu, charakterystycznych dla niej, rzeczy. Przede wszystkim, to co zauważalne jest na pierwszy rzut oka w brazylijskiej kuchni, to obfitość serwowanych tam posiłków. W kuchni brazylijskiej kluczową rolę odgrywa bez wątpienie mięso. Mięso może tu stanowić danie główne bądź też dodatek do potrawy. Mówiąc o kuchni brazylijskiej nie można pominąć również […]

Kuchnia Arizony

Arizona jest jednym ze stanów położonym w południowej części Stanów Zjednoczonych. To, z czego między innymi słynie to region, to winiarstwo. W Arizonie można wyróżnić trzy główne regiony winiarskie, których rozwój jest szczególnie prężny. Pierwszy z nich to region Sanoita/Elgin zlokalizowany w południowej części Arizony. Drugim regionem słynącym z winiarstwa jest Willcox, który od regionu […]

Przysmaki niebanalne

W wielu kuchniach na całym świecie przyrządza się potrawy, które dla innych narodowości wydają się wręcz kulinarną abstrakcją. Odmienne kuchnie zachwycają się smakiem i aromatem zupełnie innych potraw, które przygotowywane są na bazie przeróżnych, często mogących wydawać się dziwnymi, składnikach. W kuchni Europejskiej doskonałym przykładem mogą być chociażby żabie udka i ślimaki, które królują na […]

Potrawy żydowskie

Ten, kto miał styczność z kuchnią żydowską, wie, że królujące w niej potrawy są niezwykle oryginalne i różnorodne. Wszystkie potrawy pochodzące z tej kuchni przygotowywane są z zachowaniem zasad koszerności. Obecnie wiele potraw funkcjonujących również w innych krajach na całym świecie, przypisuje się właśnie kuchni żydowskiej. Któż z nas nie zna na przykład wyśmienitej ryby […]

Pomoc w kuchni

Czy porady kulinarne posiadają jakiekolwiek wady? Z pewnością z jednej strony poszerzają, a z drugiej strony je zamykają. Ograniczają naszą wyobraźnie, rozleniwiają. Ludzie być może z braku czasu, być może z innych pobudek decydują się na jak najłatwiejsze rozwiązania. Przyzwyczajenie siebie samego do prostoty oraz podawaniu wszystkiego na tacę nie jest dobre – przynajmniej na […]

Kuchnia indyjska zdrowsza niż myślisz

Wraz z postępem cywilizacji bogate społeczeństwa stają przed coraz bardziej poważnym zagrożeniem chorobami związanymi ze zmianą trybu życia i sposobu odżywiania. Lekarze w wielu krajach alarmują, że grozi nam epidemia takich chorób jak nowotwory, cukrzyca oraz schorzenia układu naczyniowego. Otyłość, która jest jednym z głównych czynników zapadalności na cukrzycę w krajach wysoko rozwiniętych staje się […]

Akcesoria kuchenne

Zakładając, że wybór mebli, ścian i podłóg został dokonany – można przejść do wyboru akcesoriów kuchennych, które będą wykorzystywane każdego dnia. Garnki powinny być nierdzewne, nie powinny się przypalać oraz estetycznie wyglądać. Tak jak wszystkie inne akcesoria, powinny być dobrane odpowiednio do częstotliwości użytkowania. Jeśli nie planujemy dla przykładu serwować koktajli, a nasza kuchnia jest […]

Zupy Japończyków

Kuchnia japońska uchodzi za niezwykle różnorodną. Wynika to z faktu, iż używa się w niej zarówno rozmaite przyprawy i jak różnorakie składniki. W kuchni japońskiej swoje oddzielne miejsce na stole mają również zupy. Japońskie zupy mają zwykle postać wywarów, które wykonywane są na bazie tak zwanego wywaru dashi. Mimo, iż wywar dashi można zakupić obecnie […]

Zatykając nos

Na całym świecie w kuchniach wielu regionów przyrządza się bardzo różne dania. Bardzo często są to również potrawy, których zapach jest proporcjonalnie nieznośny w stosunku do smakowitych doznań podczas ich spożywania. Paleta tych zabójczo „pachnących” przysmaków jest naprawdę szeroka. Do czołówki należy z pewnością szwedzki Surstromming- czyli kiszony śledź, będący w tamtejszej kuchni prawdziwym specjałem. […]

top